Qdebby的塗鴉牆

從來了美國以後就沒有再吃過牛肉麵~ 算一算竟然也一年多了~雖然本來在台灣就不太常吃~ 不過物以稀為貴~哈! 當然最讓我想念的還是港式飲茶啦! 今天嚐試了一個網路上找來我覺得還不錯的食譜來試試~ 一試之下驚為天人! 非常的"歐依喜"喔! 資料來源為 http://www.kitchenbu.com/FoodRecipe.aspx?FoodID=67 不過在這之前還有一個處理牛肉的小秘訣~ 因為不知道為什麼超市裡賣的stew beef用來燉或滷都非常的硬! 所以在煮之前要事先"用可樂泡過"的話~就可以煮出又嫩又軟的好吃牛肉喔! 另外阿哥說還可以泡太白粉水啦~不過這個煮了會有些糊糊的~炒菜的話倒是可以試試看喔! 照片沒有照很好,因為吃到一半才想到要照相 哈! 品名:超好吃紅燒牛肉麵 材料： 紅蘿蔔１根　洋蔥（小）１個　大蒜１－２瓣　薑片２－３片 　豆瓣醬２大匙　沙茶醬２大匙 蕃茄醬２大匙　醬油１/２杯　 糖２茶匙　牛肉１.５磅　水７杯（１４００c.c）　滷包１個 請你跟我這樣做： 1. 牛肉整塊放入滾水煮，去血水，當再一次滾開後熄火，把水倒掉 2. ７杯水 + 薑２片 + 酒１大匙 + １.的牛肉，小火煮２０－３０分鐘左右， 關火，牛肉拿出切小塊，湯汁備用 3. 另一個鍋子（大）燒熱１大匙油，中火將紅蘿蔔塊和洋蔥蒜薑炒出香味約一分鐘 4. 轉中小火，放入 豆瓣醬＋沙茶醬＋蕃茄醬＋糖 拌炒均勻 5. 加入剛剛煮 牛肉剩的水 ＋ 牛肉塊 ＋ 滷包 一直煮到開，轉小火悶煮 6. 要吃之前可以再下幾葉青菜進去煮,當次吃的份量就好了,這樣青菜才不會太爛唷!(自己加的)