Qdebby的塗鴉牆

http://sir.cyivs.cy.edu.tw/~hchung/recipe.htm



基本材料

蒜末(約5個大蒜的份量)

蒜頭酥(傳統市場或中型商店都買的到.一包一包的.便利商店好像沒有)

攪肉 (份量看你自己)

乾香菇 (5~6朵 .泡水膨脹之後.切成小塊狀.香菇汁要留著)



程序

(1)先熱鍋 熱油 炒蒜末 之後再把蒜頭酥抓一大把接著炒

(2)炒出香味之後 在加入香菇塊 稍微炒個一下 在加入攪肉

(3)先把攪肉炒散開 不要全熟的情形下 加入醬油

(4)醬油份量不定 但可用目測 一點一點倒 邊炒邊倒 顏色不要過深就好

(5)之後再加上點米酒 再炒一下 在加入香菇汁

(6)我個人不建議放味精 我是放一點冰糖下去

(7)拌炒均勻之後 加入適當的水 把瓦斯爐轉小火 讓食材悶燉

(或者你可以先用另外一個鍋子 先把水燒開.再把炒的那些肉倒進去悶)

(8)之後 約15分鐘在來嚐味道 不夠鹹 放點鹽巴 不要在放醬油

再加點水 在繼續讓他悶煮個半小時